▶為什麼會有比賽?
其實在台灣各地的茶比賽
比的就是師傅們製茶的工藝！
比賽茶舉辦的目的就是希望藉著比賽的分級制度，刺激茶農加強茶園管理
以此熱絡茶葉的文化，同時持續精進製茶和烘焙的技術
既提升整體茶葉市場的品質，也讓消費者對於茶葉有額外的保障
茶 葉 知 識
你真的知道頭等獎是怎麼選出來的嗎?
各地區的冬茶比賽結果已經陸續出爐啦!!
常聽到比賽茶但你真的知道頭等獎是怎麼選出來的嗎?
▶比賽時的流程
必須要用公版制定的評鑑杯作為容器
❶每種茶樣，秤出3公克後，放入評鑑杯。
❷準備完成後，同時注入熱水，沿著杯邊沖到滿。
❸靜置大約6分鐘
❹品茶(順序為:開湯→審外觀→觀水色→聞香氣→評滋味→觀葉底→評分)
▶比賽茶評判標準
- 香氣30%：清香、清爽、發酵、甜味
- 滋味40%：厚實、不苦澀、甘甜、軟水、柔順
- 外觀(包含茶乾跟葉底)20%：均勻、色澤、嫩度、緊結、嫩葉
- 水色10%：透度、清澈、光澤、飽和、無雜質
以上這些都是選出當季茶王的重要標準哦！
比賽茶特色就是每隻茶葉都會經過撿枝，為了使茶湯變得更加清澈
而撿枝的過程也會使得茶葉損失約30%的重量，因此比賽茶的成本也就相對較高
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