茶 葉 知 識

熱泡茶不失手的小祕訣

📌70～80度的水

這種溫度適合來沖泡 無發酵 的茶種 ，像是綠茶、抹茶、煎茶、包種茶....

比較不會破壞茶中的兒茶素成分，導致過於苦澀的情況發生。

📌80～90度的水

這種水溫適合沖泡 輕發酵 的茶種或有芽尖、細碎形的茶葉

例如：碧螺春、東方美人茶（白毫烏龍）、蜜香紅茶（條索狀）、香片....

這樣不容易苦澀而且可以導出茶香

過燙的水會傷害茶葉，會影響茶湯的風味。

📌90度以上的水

適合沖泡 中度發酵 或 烘焙過 的茶種

像是高山茶、普洱茶、紅茶、熟茶....

這些茶種較需要高溫來喚醒香氣

溫度太低的話可能會無法讓茶香完整的散發出來，無法呈現最完美的滋味。

二、泡茶方式報你知

📌一般泡茶壺

如果是使用一般泡茶壺的話

可以使用150cc的水放大約7g的茶這樣下去估算要放多少茶水

之後沖下熱水再靜置3分鐘就能獲得一杯好喝的茶囉!!

📌懶人泡茶法(上班泡茶超推薦)

在馬克杯中放入水容量1~1.5%的茶乾(約3-5g)

靜置3-5分鐘就能得到一杯好喝的茶囉!!

但千萬注意不要過度浸泡茶葉，避免高溫破壞茶湯的口感和滋味喔!!

三、這些時候千萬別喝茶

📌避免空腹喝茶

空腹喝茶容易導致腸道吸收過多咖啡鹼，進而導致不舒服

📌避免酒後喝茶

茶中所含的咖啡鹼等物質

會促進尚未轉化的乙醛進入腎臟

反而導致腎臟受到傷害

📌避免睡前喝茶

茶葉含有的咖啡鹼可以興奮神經，

使人變得更加清醒，進而導致失眠。

對咖啡因敏感、害怕失眠的茶友們可以選擇「重烘焙」的茶品飲用，茶葉經過高溫焙炒，咖啡因含量大幅降低！